СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

Выберите предпочтительный вид связи и мы вам позвоним / напишем


Ваше имя?:
Телефон *:
Удобный вид связи:
E-mail*:
Конфиденциальность*Согласен

Главная Coffe Jeromaya
Главная » Статьи » Кофейные напитки

Раф кофе
РАФ - Это кофейный напиток, который готовится из эспрессо, сливок и сахара (простого или ванильного сиропа).
Это скорее кофейно-сливочный десерт или коктейль, напиток напоминает крем-брюле, очень нежный и мягкий на вкус.
Сейчас раф очень популярен, особенно его любят девушки – за мягкий, сладкий и нежный вкус.

История происхождения напитка РАФ
В середине 90-х годов, когда кофейная культура только начала зарождаться в России, в Московскую кофейню «Кофе Бин» зашел посетитель по имени Рафаэль. Он не любил крепкий кофе. Рафаэль попросил бариста приготовить что-нибудь мягче даже чем капучино, и тот смешал эспрессо со сливками в той же пропорции, что для латте, а затем взбил напиток прямо в питчере. Коктейль Рафаэлю очень понравился и он порекомендовал его своим друзьям, которые стали называть его «кофе Рафаэля». В итоге название сократилось до «раф кофе». 

Как приготовить РАФ профессионально
Для приготовления раф нужна профессиональная кофемашина. Для получения достаточно плотной и равномерной структуры напитка нужен хороший напор пара.
  • Берем качественные кофейные зерна средней обжарки, лучше сладких сортов, сливки 11%, ванильный сироп 20мл, либо ванильный сахар 2 ч.л.  либо ванильная пудра 1 ч.л.
  • Готовим порцию эспрессо 30-35 мл. в кофемашине.
  • В питчер или молочник наливаем холодные сливки (100 мл), добавляем к ним весь сахар или сироп. 
  • Эспрессо добавляем к сладким сливкам и с помощью пароотвода тщательно взбиваем все ингредиенты. 
  • Прогреваем посуду для напитка перед подачей. Переливаем РАФ в чашку или стеклянный бокал.

Категория: Кофейные напитки | Добавил: bogash72 (08.08.2021)
Просмотров: 215 | Рейтинг: 5.0/2
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]