СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

Выберите предпочтительный вид связи и мы вам позвоним / напишем


Ваше имя?:
Телефон *:
Удобный вид связи:
E-mail*:
Конфиденциальность*Согласен




Кофе в зернах
NEW
Кофе в зернах Кофе в зернах Кофе в зернах Кофе в зернах Кофе в зернах
Кофе в зернах "Никарагуа Хинотега"
980.00₽
Вкус сочный, насыщенный достаточно крепкий. Кислинка маракуйи отлично чувствуется, так же присутствует послевкусие черной смородины и специй.
  • Насыщенность
  • Кислинка
  • Горчинка
  • Вес: 
  • Помол: 
  • Регион: Никарагуа
  • Артикул: 243-хино
Описание Отзывы Изображения

  • Регион произрастания: Центральная Америка, Никарагуа
    Высота произрастания:  1200 -1400 метров над уровнем моря
    Разновидность: Арабика, моносорт
    Скрин (размер) зерна:  17/19
    Обработка: Мытая
    Степень обжарки: Средняя
    Состав: Арабика 100% 
    Дескрипторы: Терпкий вкус специй, легкая кислинка смородины, сочность тропических фруктов, темный шоколад.
    Описание вкуса: Яркий многогранный вкус, высокая насыщенность, хорошая крепость
    Способы приготовления:   Кофемашина, гейзерная, капельная, кофеварки, аэропресс, фильтр, рожковая кофемашина, турка, сифон и т.п.

    ВАШ ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО КОФЕ НИКАРАГУА

    Кофе Никарагуа является самым важным экспортным товаром страны, принося стране Центральной Америки более 500 миллионов долларов (370 миллионов фунтов стерлингов) в год и обеспечивая более 200 000 рабочих мест.
     
    Это основной источник дохода примерно для 40 000 фермеров и семей, находящихся на их иждивении.
    На выращивание кофе приходится половина сельскохозяйственных угодий Никарагуа, и хотя кофейная промышленность боролась со многими формами невзгод, в настоящее время ее начинают рассматривать как производителя более высококачественного и особого кофе. Он неоднократно переходил от бума к спаду и обратно.

    ПРОИЗВОДСТВО КОФЕ В НИКАРАГУА

    Лучший кофе из Никарагуа добывают из районов северного высокогорья, вокруг Нуэва-Сеговии, Матагальпы и Хинотеги, на горных хребтах Исабелия и Дариенсе.
     
    В стране идеальные условия для выращивания кофейных зерен: тропический климат с регулярными осадками и богатые почвы, поскольку Никарагуа является вулканической страной.

    Она входит в число 12 крупнейших стран по выращиванию кофе, производя 140 000 метрических тонн (2,3 миллиона мешков по 60 килограммов) в 2020 году, сразу за Гватемалой, но уступая своему северному соседу Гондурасу, объем производства которого составил 390 000 тонн.
     
    Почти весь кофе, выращиваемый в стране, — это арабика , и лишь небольшое количество, около 2%, приходится на зерна робусты. 

    ЧТО ДЕЛАЕТ КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА НИКАРАГУА ТАКИМИ ОСОБЕННЫМИ?

    Сорта кофейных растений включают Бурбон, Катурра, Катуаи, Катимор, Типика и Пакамара. Однако ни один каталог кофе Никарагуа не был бы полным без упоминания марагожипа, или «слоновьих» зерен. Как следует из названия, они огромные — самые большие кофейные зерна на земле. Они довольно распространены в Никарагуа, но поскольку растения занимают больше места, чем Бурбон или Типика, и менее плодовиты, их не выращивают в больших масштабах. 

    МЕТОДЫ СБОРА УРОЖАЯ

    Сбор зеленых кофейных зерен происходит в период с октября по март, а влажная обработка на станциях мойки кофе в настоящее время является предпочтительным методом обработки никарагуанских зерен для большинства фермеров. Здесь вишневая мякоть кофейного растения смывается с зерен.
     
    Также используется естественный процесс или сухая обработка, а также методы обработки меда.
    Обработка медом означает, что кофейные ягоды очищают от мякоти, а затем сушат, но без промывания.
    В результате некоторое количество плодов остается, но меньше, чем при естественном процессе.
     
    Название происходит от оставшегося липкого вещества, которое выглядит как мед, и цвет этого остатка меняется по мере высыхания кофе, переходя от золотисто-желтого к черному.
     
    В кофе, обработанном черным медом, в зернах часто остается больше фруктов, чем в кофе более светлых оттенков.

    КОФЕЙНЫЕ ФЕРМЫ НИКАРАГУА

    Производство кофе разделено между несколькими небольшими фермами, кооперативами и несколькими крупными отдельными поместьями внутри страны. Большинство фермеров, выращивающих кофе в Никарагуа, не могут позволить себе химические удобрения, поэтому почти весь урожай выращивается органически.

    По сравнению с остальной частью Центральной Америки, урожайность кофе в Никарагуа с плантации невелика и составляет 11–12 мешков с гектара. Естественно, дефицит увеличивает цену продукта, делая его выгодным для фермеров.

    Никарагуа — крупнейшая страна в Центральной Америке, которая когда-то имела репутацию производителя одного из лучших в мире кофе. За последние три десятилетия эта репутация была подорвана. Промышленность успешно сопротивляется, создавая нишу на рынке для своего специализированного кофе, но ей предстоит преодолеть одну трудную историю.

    В КРАТЦЕ ОБ ИСТОРИИ КОФЕ В НИКАРАГУА

    История кофе в Никарагуа интересна. Кофе был завезен в страну два столетия назад из Бразилии. Благодаря климату и почвенным условиям никарагуанский кофе быстро зарекомендовал себя как важная культура, и к середине 1800-х годов торговля кофе стала крупным бизнесом. Отрасль стабильно росла, несмотря на то, что производство пострадало во время холодной войны. Все это прекратилось в 1970-х годах.

    Сначала произошла вспышка ржавчины листьев кофе, которая поразила посевы по всей Центральной Америке. Затем произошло землетрясение, в результате которого погибли десятки тысяч человек в столице Манагуа.
     
    В конце десятилетия началась гражданская война, которая продлилась до 1990 года. Сандинистская революция 1974-79 годов была протестом против диктатуры семьи Сомоса, и к тому времени, когда этот конфликт закончился и к власти пришли сандинисты, страна находился в руинах.
     
    Более полумиллиона человек остались без крова, а партизанская война разрушила сельскохозяйственную экономику, включая производство кофе в Никарагуа. При новом правительстве дела не улучшились.
     
    Сандинисты плохо разбирались в сельском хозяйстве, и им пришлось столкнуться с экономическими санкциями со стороны США. Разразилась новая гражданская война, которую возглавили повстанцы Контрас.
    Мир был восстановлен после выборов 1990 года, хотя кофейная индустрия продолжала испытывать трудности - затем в 1998 году обрушился ураган «Митч», разрушивший большие участки инфраструктуры и пронесшийся сквозь фермы и кофейные плантации в Никарагуа.

    КАКОЙ НА ВКУС НИКАРАГУАНСКИЙ КОФЕ?

    У никарагуанского кофе были взлеты и падения с точки зрения качества, но, к счастью, сейчас страна делает упор на высококачественный спешелти кофе и производит его очень успешно. Бобы, выращенные в регионах Нуэва-Сеговия и Хинотега, обладают сложным вкусом и отличаются исключительным качеством и очень высокими оценками за свой вкус.
     
    Никарагуанский кофе — один из самых мягких сортов кофе, с очень низкой кислотностью, но при этом с большим вкусом. Вкус будет различаться в зависимости от региона, из которого произведен кофе, но вы можете ожидать, что обнаружите нотки карамели и шоколада, а также нотки фруктов.

    Знаменитые слоновьи бобы, или марагогипские бобы из Никарагуа, имеют другой вкусовой профиль. От них вы по-прежнему получите шоколадный вкус, но с медовыми и ореховыми оттенками и цветочным ароматом.
    В зернах, обработанных черным медом, шоколадные вкусы будут минимальными, но они заменятся карамельными и зерновыми нотками.

    Производство кофе в Никарагуа- одна из основных частей сельского хозяйства и одна из самых социально значимых и важных отраслей и экономики всего Никорагуа. 

    Хинотега - город в Никарагуа. Высота над уровнем моря 1000 м.  Один из самых лучших сортов кофе из латинской америки. Так же Хинотега считается одной из лучших в области по выращиванию качественного кофе.

    Хинотега находится на севере Центральных гор в  Никарагуа, в 150 км от столицы — города Манагуа. В Хинотеге производится около 80% всего кофе н Расположенная рядом с озером Апанас, Хинотега известна как La Ciudad de las Brumas (город туманов) благодаря красивым облакам, постоянно пролетающим над долиной.

    Вкус сочный, насыщенный достаточно крепкий. Кислинка маракуйи отлично чувствуется, так же присутствует послевкусие черной смородины и специй.
  • Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]

Поделиться этой страницей

С этим товаром покупают

Кофе Никарагуа Хинотега купить